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Plato

Curry rojo de rape y gamba de Almería

Elaboración:

  1. Marcamos cabeza de las gambas.
  2. Pochamos toda la verdura.
  3. Sofreímos la pasta de curry y mojamos con leche de coco.
  4. Añadimos la hoja de lima, cilantro y citronela.
  5. Dejamos cocer 20 minutos
  6. Servimos junto a guarnición de arroz cocido y a disfrutar.
  • 2 cebollas
  • 3 pimientos rojos
  • 50g pasta de curry rojo
  • 100g jengibre
  • 3 dientes de ajo
  • 2 ramas de citronela
  • 10 hojas de lima keffir
  • 5 ramas de cilantro
  • 3 cds. pasta tamarindo
  • 10 gambas de almería
  • 1 rape de 1kg
  • 1L de leche de coco
  • Arroz (guarnición)